Автор Тема: зверский аппетит!)))  (Прочитано 135751 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
зверский аппетит!)))
« : 04 Октября 2013, 22:32:55 »
Здравствуйте, мои дорогие апжорки!  :D
Вот и случилось то, что многие писали в интернете - шашлык надоел, но любовь к мангалу осталась! И я задумалась, что еще можно на нем замутить... :-\ баранину днем с огнем, говядина жесткая, рыбы свежей нету...курица? да! она! но только не шашлык, а в фольге на углях!!!  *слюни*
берем

 и  

 нашпиговываем чесноком и обмазываем майонезом (можно другое н свой вкус) прямо на фольге


 заворачиваем  пока в один слой!
 
 и на ночь в холодильник! готовим угли
 
 загружаем! перед этим еще 2 слоя фольги!!!  

для лучшего прогрева накрыла железом!

там что то вкусненькое!!!

 и в итоге!
 
 мяско от костей само отходит! время готовки 40-50 минут! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
всем приятного аппетит!  ::)

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #1 : 05 Октября 2013, 20:27:15 »
2 порции

2 утиных грудки весом 200 г. каждая
1 ст.л. оливкового масла

для соуса:
1 лук-шалот или небольшая луковица
8 вишен (свежих или размороженных)
100 мл. бульона (куриного, говяжьего, утиного…)
2 ст.л. портвейна (мадеры, красного сухого вина)
1 ст.л. меда
20 г. холодного сливочного масла

Утиные грудки обсушите со всех сторон, надрежьте крест-накрест со стороны кожи так, чтобы прорезать кожу и жир, но ни в коем случае не мясо.  Приправьте с обеих сторон солью и черным перцем и как следует разогрейте сковороду.
 
 В принципе, можно обжаривать грудки и на сухой сковороде, так как из них мгновенно вытопится много жира, но я предпочитаю добавить немного оливкового масла – чтобы только покрыть дно сковороды. Так или иначе, уложите грудки на сковороду кожей вниз и обжаривайте около 5 минут, до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. Затем переверните их на другую сторону и обжарьте на среднем огне – 4 минуты. Потом отправьте их допекаться в духовку минут на 20.

Соус делаем пока грудки в духовке - Слейте излишки жира со сковороды, оставив пару столовых ложек, и быстро обжарьте в них измельченный лук. Затем влейте бульон, вино (если вы заменили портвейн красным сухим вином, можно добавить его немного больше двух столовых ложек), добавьте разрезанные пополам вишни и мед. Размешайте, доведите до кипения и уварите соус на большом огне в три раза. Приправьте его солью и перцем, снимите с огня и замешайте один за другим несколько кубиков сливочного масла. Достаньте грудки, нарежьте их ломтиками, переложите на тарелки, полейте соусом и, не мешкая, подавайте к столу.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Оффлайн Wolf09

  • Количество сделок: (0)
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3024
  • Карма: +168/-0
  • Орден форума. Активному участнику форума Почетному поисковику За верность копу
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #2 : 05 Октября 2013, 21:31:20 »
Выбыл в запас

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #3 : 23 Октября 2013, 22:00:07 »
Привет гурманы! :D
все очень просто, и при этом очень вкусно!
не многие любят сливочное масло просто так на хлеб! но попробуйте это, и за уши не оттащишь!  ;)

берем брикет сливочного масла, ч.л. соли (можно меньше, по вкусу), 3 зубчика чеснока, укроп (кому сколько нравится)

масло предварительно размягчить при комнатной температуре (можно оставить на ночь), давим в него чеснок, солим и посыпаем укроп

перемешиваем и кушаем на здоровье (уже можно ставить в холодильник)!



рецепт правда стырен из ресторана!  ::)

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #4 : 30 Октября 2013, 00:19:44 »
Соус, для мяса, рыбы, птицы, дичи...да для всего!!!

Итак, берем, помидоры, жгучий перец, чеснок,сок пол лимона,  красный лук и кинзу (можно взять еще и болгарский перец)!

помидоры очищаем от шкуры в кипятке, перец от семян
помидоры, чеснок и перец в блендер, а лук и кинзу мелко режем
потом все смешиваем, солим, перчим, поливаем соком пол лимона и соус готов под любое блюдо! Приятного аппетита!

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #5 : 11 Ноября 2013, 23:05:00 »
маринады для шашлыка!!!
мои любимые маринады!
для свинины
1.томатный сок, лук, соль, перец, итальянские травы
2. пиво ------=------
3.кефир ------=------

для курицы
1. кефир, лук, соевый соус, зелень, чеснок
2. минералка, лук, чеснок, вустерский соус

ну соль перец априори!  :D


жду ваши варианты!!!  ;) ;)

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #6 : 13 Ноября 2013, 20:27:49 »
салат "Кто смелый"!  ;D
Ну вот вам, дорогие гурманы, новый салат с говорящим названием!   *трава*
но правда, вкусно!
надо - банка ананасов, сыр, чеснок и майонез
ананасы мелко режем, сыр трем, чеснок давим!
заправляем майонезом и лопаем!  *class* *слюни*

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #7 : 14 Ноября 2013, 19:53:33 »
Фейхоа! (не бойтесь)!))))
вкусная и полезная масса к чаю!
покупаем фейхоа, сейчас сезон кстати! обрезаем попки, не чистим от шкуры, там все витамины! в блендер и сахар по вкусу! нямка!   *класс*

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #8 : 25 Ноября 2013, 18:11:40 »
Грибной соус! (специально для Забавы!)
надо - шампиньоны, лук, мука, молоко, сметана, чеснок, соль, перец! Все брала "на глаз"   :)
Лук и грибы мелко режем и обжариваем! в это время в ложку сметаны всыпаем примерно ч.л. муки и перемешиваем, добавляем молоко и еще раз мешаем и добавляем в сковородку! убавляем огонь и увариваем соус до загустения! в конце кидаем мелко резанный чеснок! Вкусно!


Оффлайн Zabava

  • Количество сделок: (0)
  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 16
  • Карма: +7/-0
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #9 : 25 Ноября 2013, 21:50:13 »
 :)  Ириш, спасибо!! Все новое - хорошо забытое старое. У меня амнезия периодически наступает, а ты чУдно мне память освежаешь  *V* Осталось только в лес за грибами сгонять :)
Лишившись чувства собственной важности, мы становимся неуязвимыми.

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #10 : 25 Ноября 2013, 22:53:38 »
:)  Ириш, спасибо!! Все новое - хорошо забытое старое. У меня амнезия периодически наступает, а ты чУдно мне память освежаешь  *V* Осталось только в лес за грибами сгонять :)
у меня маринованных опят дома куча! но я тупо купила шампиньоны!  ;D ;D
это может еще быть заготовкой для жульена! жарим курочку, в кокотницы порционно, заливаем соусом, сверху тертый сыр, и в духовку!  ;D

Серый

  • Гость
  • Количество сделок: (0)
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #11 : 26 Ноября 2013, 21:56:47 »
Иришка спасибо за рецепты фейхоа я так давно делал а вот грибной соус попробую :)

Оффлайн Иришка

  • Ирка :-)
  • Совет форума
  • Количество сделок: (+4)
  • *****
  • Сообщений: 1029
  • Карма: +22/-0
  • За верность Форуму Свободных Копарей За дипломатию Орден форума. Активному участнику форума
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #12 : 28 Ноября 2013, 18:13:54 »
Что то мы все о еде, да забыли про питие!   ;D
Просто и вкусно! литр водки, лимон, 2 столовые ложки сахара или меда!    *пиво*



в этот раз добавила пару гвоздик и щепотку мускатного ореха!   *бухаем*
настаиваем неделю ну и ....   *бухаем* *пиво* ;D

Оффлайн Грюн

  • Слава
  • Администратор
  • Количество сделок: (+11)
  • *****
  • Сообщений: 7979
  • Карма: +118/-0
  • Deus
  • Супер флудер
    • Награды
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #13 : 28 Ноября 2013, 18:33:55 »
оооооооооооо грибной соус надо попробовать ...да и настойком тож заморочиться  O_o  ЗАЧЕТ
Одна пьянь кругом. А выпить не с кем!

Серый

  • Гость
  • Количество сделок: (0)
Re: зверский аппетит!)))
« Ответ #14 : 30 Ноября 2013, 18:24:05 »
Иришка а напиток 44 знаешь :)